從凱氏定氮原理可以知道：凱氏定氮法是將含氮有機物轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機氮硫酸銨來進(jìn)行檢測，以得到含氮量的測定值乘以一定系數(shù)得出蛋白質(zhì)含量。

　　而含氮有機物不僅僅是蛋白質(zhì)，還有三聚氰胺等等。

　　在加上食品中蛋白質(zhì)含量的現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)和國際通行測定方法是經(jīng)典凱氏定氮法，這就為造假者提供了可乘之機。

　　定氮儀的功能特點

　　1. 凱氏定氮儀，采用微電腦進(jìn)行過程控制，包括手動模式和自動模式，可根據(jù)您的需要自行設(shè)定和切換：

　　自動模式下：一次完成加堿、加硼酸、蒸餾，氨氣吸收整個過程，加硼酸和加堿的體積以及蒸餾和吸收過程的時間都可以自行設(shè)定。

　　人工模式下：加硼，加堿 和蒸餾吸收三個過程可以單獨人工操作，體積，時間自行控制，滿足專業(yè)用戶需求。

　　2.大屏幕點陣式液晶顯示，全中文菜單，觸摸式按鈕，操作簡捷方便。

　　3.自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水和水壓過低報警。

　　4.各種安全保護(hù)：消化管安全門裝置，蒸汽發(fā)生器缺水報警。

　　5.可存儲操作程序。

　　6.儀器外殼采用特制噴塑鋼板，工作區(qū)域采用ABS防腐板及不銹鋼底板。

　　7.防化學(xué)試劑腐蝕和機械損壞表面，耐酸耐堿。

　　8.水位檢測、低水位報警，自動斷電。

　　9.標(biāo)配里不含消化爐，消化爐為選配，建議選擇C型消化爐。

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